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The Origins and Transformation of East Asian Food Culture (EAFC) 東亞飲食文化演進史 (GEA103)

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1. 日本的洋食: 從洋食解開日本飲食文化之謎

青木百合子著 ; 韓宛庭譯

台北市 : 健行文化出版事業有限公司, 2019

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2. 筷子 : 饮食与文化

王晴佳著 ; 汪精玲译

北京市 : 生活．讀書．新知三联书店, 2019

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3. 宴席上的中國史 : 從席地而坐到圓桌團聚，古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩！

李登年著

台北市 : 帕斯頓數位多媒體有限公司, 2019

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4. 飲膳佳會 : 餐桌上的文化史

周惠民著

臺北市 : 三民書局股份有限公司, 2018

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5. 和食全史

永山九夫著 ; 蔡麗蓉譯

新北市 : 臺灣商務印書館股份有限公司, 2018

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6. 韓國飲食的素顏 : 從泡菜到蔘雞湯, 形塑韓國飲食文化的100個事典! = 한국음식문화박물지

黃教益著 ; 蕭素菁譯

新北市 : 幸福文化, 2018

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7. 生津解渴 : 中國茶葉的全球化

陳慈玉著

北京 : 商务印书馆, 2017

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8. 上帝之饮 : 六个瓶子里的历史

汤姆．斯丹迪奇著 ; 吴平...[et al.]译.

北京市 : 中信出版集团股份有限公司, 2017

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9. 拉麵的驚奇之旅 = Slurp!: a social and culinary history of ramen

顧若鵬著 ; 陳正杰譯

台北市 : 允晨文化實業股份有限公司, 2017

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10. 绿色黄金 : 茶叶帝国

艾伦。麦克法兰,艾丽斯。麦克法兰著 ; 扈喜林译 = Green gold : the empire of tea / Alan Macfarlane, Iris Macfarlane

北京 : 社会科学文献出版社, 2016

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11. 餐桌上的世界史

宮崎正勝著 ; 陳柏瑤訳

新北市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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12. 日本料理的歷史 : 從本膳料理、懷石到京料理探索和食文化的原點

熊倉功夫 ; [何姵儀譯]

新店市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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13. 餐桌上的日本史

宮崎正勝著 ; 陳心慧譯

新北市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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14. 来份杂碎 : 中餐在美国的文化史 = Chop suey: a cultural history of Chinese food in the United States

安德鲁．科伊著 ; 严华容译

北京市 : 北京时代华文书局, 2016

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15. 中国茶密码 = The code of CHA

罗军作品

北京市 : 生活．读书．新知三联书店, 2016

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16. 拉麵 : 一麵入魂的國民料理發展史 = The untold history of ramen: how political crisis in Japan Spawned a global food craze

喬治．索爾特著 ; 李昕彥譯

新北市 : 八旗文化, 2016

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17. 美食中国 : 八大菜系与文化内涵

肖东发主编 ; 钱佳欣编著

北京市 : 现代出版社, 2015

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18. 金拱向东 : 麦当劳在东亚 =Golden arches east: McDonald's in East Asia

詹姆斯．华生主编 ; 祝鹏程译

杭州 : 浙江大学出版社, 2015

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19. The untold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze

George Solt

Berkeley, CA : University of California Press, c2014

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20. 明治洋食事始 : 日式炸豬排誕生的故事 =とんかつの誕生

岡田哲著 ; 林錚顗譯

台北市 : 玉山社出版事業股份有限公司, 2013

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21. 茶葉戰爭 : 茶葉與天朝的興衰

周重林, 太俊林著

台北市 : 遠流出版事業股份有限公司, 2013

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22. 茶的世界史

梅維恆, 郝也麟著 ; 高文海譯

香港 : 商務印書館(香港)有限公司, 2013

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23. 百年香港中式飲食 = Dining in Hong Kong over a century

鄭寶鴻編著

香港 : 經緯文化出版有限公司, 2013

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24. Coffee life in Japan

Merry White

Berkeley : University of California Press, c2012

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25. Cuisine, colonialism and Cold War : food in twentieth-century Korea

Katarzyna J. Cwiertka

London : Reaktion Books, c2012

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26. 飲食、權力與國族認同 : 當代日本料理的形成 = Modern Japanese cuisine : food, power and national identity

作者Katarzyna J. Cwiertka ; 譯者陳玉箴 ; 主譯國立編譯館

台北縣永和市 : 韋伯文化國際出版有限公司, 2009

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27. Korean cuisine : an illustrated history

Michael J. Pettid

London : Reaktion Books, 2008

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28. 中国饮食文化史

王学泰著

桂林市 : 广西师范大学出版社, 2006

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29. 飲食與愛情 : 東方與西方的文化史 = Food and love : a cultural history of east and west

傑克。顧迪著 ; 楊惠君譯

台北市 : 聯經出版事業股份有限公司, 2004

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30. The history and culture of Japanese food

Naomichi Ishige

London : Kegan Paul, 2001

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31. Food in Chinese culture : anthropological and historical perspectives

edited by K.C. Chang ; contributors, Eugene N. Anderson ... [et al.]

New Haven : Yale University Press, 1977

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32. 吃一場有趣的宋朝飯局

李開周著

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33. 盛世太平 : 太平館餐廳的百年印記

徐錫安著

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34. 中国饮食文化史

赵荣光著

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35. Cuisine and empire : cooking in world history

Rachel Laudan

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36. The land of the five flavors : a cultural history of Chinese cuisine

Thomas O. Höllmann ; translated by Karen Margolis

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37. The Routledge handbook of soft power

edited by Naren Chitty, Li Ji, Gary Rawnsley, Craig Hayden

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38. Tea in China : a religious and cultural history

James A. Benn

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39. Tsukiji : the fish market at the center of the world

Theodore C. Bestor

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40. Overseas march : how the Chinese cuisine spread?

edited by David Y.H. Wu

Taipei, Taiwan : Foundation of Chinese Dietary Culture, 2011

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SOC260

41. The Cambridge companion to modern Japanese culture

edited by Yoshio Sugimoto

Cambridge; Port Melbourne, Vic. : Cambridge University Press, 2009

HIST462

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42. The globalization of Chinese food

edited by David Y.H. Wu and Sidney C.H. Cheung

Richmond, Surrey : RoutledgeCurzon, 2004

CHI102A

GEA103

SOC371

SOC260

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