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The Origins and Transformation of East Asian Food Culture (EAFC) 東亞飲食文化演進史 (GEA103)

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1. 茶葉戰爭 : 茶葉與天朝的興衰

周重林, 太俊林著

台北市 : 遠流出版事業股份有限公司, 2013

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2. 生津解渴 : 中國茶葉的全球化

陳慈玉著

北京 : 商务印书馆, 2017

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3. 美食中国 : 八大菜系与文化内涵

肖东发主编 ; 钱佳欣编著

北京市 : 现代出版社, 2015

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4. 宴席上的中國史 : 從席地而坐到圓桌團聚，古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩！

李登年著

台北市 : 帕斯頓數位多媒體有限公司, 2019

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5. 中国饮食文化史

王学泰著

桂林市 : 广西师范大学出版社, 2006

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6. 飲膳佳會 : 餐桌上的文化史

周惠民著

臺北市 : 三民書局股份有限公司, 2018

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7. 盛世太平 : 太平館餐廳的百年印記

徐錫安著

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8. 中国饮食文化史

赵荣光著

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9. 吃一場有趣的宋朝飯局

李開周著

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10. Tea in China : a religious and cultural history

James A. Benn

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11. Tsukiji : the fish market at the center of the world

Theodore C. Bestor

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12. The Cambridge companion to modern Japanese culture

edited by Yoshio Sugimoto

Cambridge; Port Melbourne, Vic. : Cambridge University Press, 2009

HIST462

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13. 日本的洋食: 從洋食解開日本飲食文化之謎

青木百合子著 ; 韓宛庭譯

台北市 : 健行文化出版事業有限公司, 2019

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14. 和食全史

永山九夫著 ; 蔡麗蓉譯

新北市 : 臺灣商務印書館股份有限公司, 2018

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15. 韓國飲食的素顏 : 從泡菜到蔘雞湯, 形塑韓國飲食文化的100個事典! = 한국음식문화박물지

黃教益著 ; 蕭素菁譯

新北市 : 幸福文化, 2018

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16. 日本料理的歷史 : 從本膳料理、懷石到京料理探索和食文化的原點

熊倉功夫 ; [何姵儀譯]

新店市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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17. 餐桌上的日本史

宮崎正勝著 ; 陳心慧譯

新北市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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18. 明治洋食事始 : 日式炸豬排誕生的故事 =とんかつの誕生

岡田哲著 ; 林錚顗譯

台北市 : 玉山社出版事業股份有限公司, 2013

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19. 餐桌上的世界史

宮崎正勝著 ; 陳柏瑤訳

新北市 : 遠足文化事業股份有限公司, 2016

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20. 来份杂碎 : 中餐在美国的文化史 = Chop suey: a cultural history of Chinese food in the United States

安德鲁．科伊著 ; 严华容译

北京市 : 北京时代华文书局, 2016

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